アカマチ(ハマダイ)1kg~1.5kg

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アカマチとは沖縄方言でハマダイのことを指し、沖縄では「マクブー」、「アカジンミーバイ」と肩を並ぶ三大高級魚です。 見た目はマダイより赤みが強く、大きな目とV字形の長い鰭が特徴です。 夏ごろが旬と言われており、この時期に水揚げされるアカマチは一番脂のっていて美味しいといわれています。アカマチは白身でクセがなく、刺身としても、焼いても、煮ても、揚げても、美味しい万能お魚です。 一部の人からはマグロより脂がのって美味しいと言われるています。

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